Las características básicas de los Vinos de Lanzarote, y el cultivo de sus viñas soN:
PRODUCCIÓN MÁXIMA AUTORIZADA
(en kg. por hectáreas): 7.000 kg. por ha.
EDAD MEDIA
Oscila entre los 30 y 50 años como media general encontrándose cepas muy antiguas y también nuevas plantaciones de unos 5-6 años.
TIPO DE PODA
En rastra.
TIPO DE VENDIMIA
Tradicional, se realiza sin mecanización alguna, teniendo el mayor esmero posible, destinándose a la elaboración de los vinos protegidos, las partidas de uva sanas. La vendimia se efectúa en consonancia con la capacidad de absorción de las bodegas para evitar el deterioro de su calidad.
