Galicia es tierra de nostalgia. Lugar para emocionarse. De repente, y mientras cataba O luar do Sil, me vino a la cabeza la frase de la gallega ilustre Rosalía de Castro: “No importa que los sueños sean mentira, ya que al cabo es verdad que es venturoso el que soñando muere, infeliz el que vive sin soñar.” Y lo digo, porque este vino es sueño. Y siempre he soñado que si algún día tuviera la suerte de elaborar un vino blanco, no sería muy diferente a éste. Es un vino sanador porque te reconcilia con el vino blanco pero no para hoy, sino para siempre. Y es un vino conciliador. Porque requiere un complemento para el maridaje perfecto: el pescado al horno.
La luz de la luna. Me imagino este vino a la luz de la luna y a la vera del río Sil. Otra vez vuelvo a soñar. Un vino iluminado por nuestra compañera de siempre, la luna. Y mientras ella nos sonríe en una noche de luna llena, nosotros se lo agradecemos brindando con ella.
Ficha Técnica:
Nombre: O luar do Sil
Año 2020
DO. Valdeorras
Godello 100 %
Bodega PAGO DE LOS CAPELLANES
Aspecto: Claro, pálido, verde limón
Nariz: Limpio, Media (-), en evolución.
Boca: seco, graso y acidez media (+). Poco cuerpo. Final corto
Maridaje: Sin lugar a duda pescado blanco al horno. Lo probé con un rodaballo al frente, y la combinación es exquisita.
BLIC:
Equilibrio 1,8
Longitud 1
Intensidad 1,6
Complejidad 1,8
Global 1,7
Total 7,9
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