El primer vino que he catado elaborado con la uva rufete. Solamente abrirlo, me vienen recuerdos del campo mojado después de llover, ahora que lo sentimos tan poco. La sensación de descubrir algo nuevo, en este caso la rufete es otro de los argumentos de los winelovers. Nunca peques de saber mucho y de conocer más.
El vino en cuestión es el Raíces de @raicesibericaswines enmarcado en la @dopsierradesalamanca
Una acidez clara y diferente te delata la personalidad del vino. No es un vino habitual. Es un vino pletórico de ganas de comerse el mundo. Un vino muy bien elaborado. La rufete es una uva autóctona de la comarca de la Sierra de Salamanca. También se encuentra en la Sierra de Francia de Salamanca, así como en Zamora por el norte, alrededor de Cáceres por el sur y en la zona de Arribes del Duero. Y para mi, esto, es un orgullo de país. Nuestra diversidad de tipos de uvas diferentes cuyo resultado son excelentes vinos.
Cuando he terminado de comer, lo primero que he pensado ha sido, mirando la botella fijamente, que me gustaría hacer un viaje imaginario por este país intentando catar todas las diferentes DO’s que nos acompañan. No solamente para probar el vino, sino para conocer el país a fondo. Es una maravilla.
