Esta frase bíblica define exactamente la intención del Babalà, vino tinto muy simple de la Coopertiva d’Espolla (D.O. Empordà) pero con un resultado excelente al final.
Babalà es una expresión cuyo significado sería como sin prestar atención. Y espor ello, que cuando lo catas, lo reconoces.
Con un rojo seductor, el vino, a pesar de su bisoñez, habla solo y se expresa mejor. A pesar de que a menudo pongo en entredicho los premios, este ha sido uno de los ganadores del Vinari de este año. Lo cual para mí, significa poco. Pero estoy seguro que no lo pretendía, porque es tan modesto que se convirte casi en cándido en un primer momento. Pero sin embargo, sabe que al final estás ahí, y le atrae que se lo reconozcas. Por esso tiene un sobrenombre: Eixerit, espabilado. Es un buen vino de jueves por la noche.
Ficha Técnica:
Nombre: Babalà
Año 2021
DO. Empordà
Garnacha Tinta y Rosada
Bodega Celler Cooperatiu de l’Espolla
Aspecto: Rojo cereza no agresivo
Nariz: Anisado y frutos secos
Boca: Taninos con final feliz
Maridaje: Abierto a cualquier oferta de posibilidades
BLIC:
Equilibrio 1,5
Longitud 0,8
Intensidad 1,1
Complejidad 0,4
Global 1,2
