A pesar de que no es del todo cierto, a menudo se asocia el vino rosado con el verano, lo cual, insisto, no debería ser así.
También cabe aclarar que el vino rosado no es una subespecie que no es blanco ni tinto. El rosado requiere de un proceso de elaboración tan complejo (o tan simple) como cualquier otro vino.
El lunes, en plena ola de calor, abrí una botella de Las Fincas, un rosado de Chivite que te aleja de cualquier vulgaridad. Un vino sobrio, elegante y que a pesar que no está adscrito a ninguna D.O., su IGP de 3 Riberas te recuerda que está en Navarra. Y aunque el vino es excelente, y permite una amplia libertad de maridajes (yo me lo tomé con lasaña de verduras y me pareció una excelente idea) , al final no dejaba de pensar en los incendios forestales que afectaban a buena parte de Navarra, y en lo mal que lo deberían estar pasando muchos de los productores.
Así que, en homenaje a la gente de la tierra que nos obsequia con estos vinos tan excelentes, no voy a entrar en más disquisiciones literarias respecto a este vino. Lo debemos tomar y ya está. Sin más preguntas. Si quieres más información contacta con jf@joaquimfontbote.wine
Ficha Técnica:
Nombre: Las Fincas
Año 2021
DO.
Garnacha Tinta
Bodega Chivite
Aspecto: Rosa pálido
Nariz: Flores. Grosella. Muy austero
Boca: Alegre y sin presionar
Maridaje: Muy abierto a todo.
BLIC:
Equilibrio 1,2
Longitud 0,9
Intensidad 1,0
Complejidad 1,0
Global 1
Total 5,1
