Las mejores cenas son las más improvisadas. Y si encima, en cuanto al vino, tiras de fondo de armario (o mejor sería decir fondo de bodega), el resultado ya puede ser espectacular.
Dejando de lado lo que cenamos anoche, quiero explicar el tema del vino. Probamos un Encina del Inglés Blanco 2021 de la D.O. Sierras de Málaga.
Confieso que era mi primer vino blanco de aquella zona. Y aseguro ahora, que no será el último.
Un vino mediterráneo y caluroso, donde me imaginaba paseando por las calles de Ronda, y saboreando una copa de este magnífico vino. Me trasladé momentáneamente a mis raíces andaluzas (una cuarta parte de mi sangre es de allí) y sentí la vibración de esta sierra de Ronda acogedora y valiente.
Un vino que es un buen compañero de tertulia. Te deja hablar, pero no te olvidas de él. Un compañero perfecto.
