Tenemos la idea de que cuando descorchamos una botella de espumoso es que estamos celebrando algo. Quitémonos esta idea reductiva de la cabeza. Demos un paso hacia adelante y vayamos más allá. He tenido la ocasión de maridar un fantástico Pollo a la Ampurdanesa con un sensacional espumoso. En este caso, un Brut Naure Vintage de Perelada (D.O. Cava) Es un cava que teayuda a transformarte, con una burbuja muy suave que juega a distinguir los diferentes sabores del plato que tienes delante.
Es una bebida reivindicativa, donde a pasos agigantados pide ser tomada en cuenta en la mesa del comedor, y no solamente en el sofa de casa.
Ficha Técnica:
Nombre: Brut Nature Vintage
Año 2021
DO. Cava
Parellada, Xarel·lo y Macabeu
Bodega Perelada
Aspecto: Dorado acariciante
Nariz: Fino y seguro
Boca: Fiesta tranquila
Maridaje: Carne y Pescado (Pollo a la Ampurdanesa es un ejemplo clarísimo)
BLIC:
Equilibrio 1,3
Longitud 1,2
Intensidad 1,0
Complejidad 1
Global 1,4
Total 5,9
