Mucho se habla de este concepto. De proximidad. De cercanía de los alimentos y productos perecederos para crecer en sostenibilidad.
Sin embargo, este fin de semana he podido constatar más que nunca lo que es el Km 0. He tenido el gusto y el privilegio de catar un vino Km. 0 No exagero, desde la viña hasta mi casa no hay más de tres kilómetros de distancia. Podría ir a pie perfectamente.
Se trata de un vino que, elaborado bajo criterios de viticultura regenerativa, resulta un vino increiblemente compensado. Ni agresivo ni ñoño. Ni radical ni condescendiente. Un vino que puede hacer historia.
Cuando lo catábamos veía a través de la copa la preciosidad de luna llena que crecía detrás de las Illes Medes. Era cerrar los ojos con la copa en la mano y encontrarte paseando por la bellísima playa de la Bahía de Pals. Una sinfonía de sensaciones no fáciles de asimilar pero que dejándote llevar sentías como el Montgrí te protegía.
El vino en cuestión, D’un lloc del Montgrí de Viticultores Muixach , es un cupage de Garnacha y Syrah de resultados muy amables, con un olor que impregna y un sabor digno de disfrutar.
Sus elaboradores, los hermanos Muixach son personas que saben elaborar de forma delicada y con amor a la tierra, respetando la naturaleza, y con gran sabiduría vinícola. Merece la pena también, conocerles personalmente, y que te enseñen las diferentes parcelas ampurdanesas donde elaboran sus productos.
